CHRYSANTHEME COMMESTIBLE (Chrysanthemum coronarium) :

Appelée en Asie « Tanghoe » ou « Shungiku », cette plante aromatique est surtout cultivée pour ses feuilles en jeunes pousses mais les fleurs se consomment aussi. S’utilise cru en salades, ou cuit pour les émincés de veau. Semis de fin mars à fin mai sous abri puis directement en poquets. Tondre la plante à partir de 10/15 cm ou ramasser au fur et à mesure les jeunes pousses.

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