Bayam
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BAYAM. YIN TSOI (amaranthus gangeticus)
Amarante de chine, utilisée comme un substitut de l’épinard. Plante surtout utilisée pour les jeunes pousses et les feuilles. Facile à cultiver en sols fertiles et humides avec une bonne chaleur de fond. Récolte après six à huit semaines au stade de 15 à 20 cm de hauteur, éclaircir tous les 8 à 10 cm. A cultiver de préférence sous tunnel en début de printemps puis découvrir.
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