KANGKONG (KANCON) (épinard aquatique. Ipomea aquatica) :

Cette curieuse ipomée produit de jeunes pousses et des feuilles utilisées comme un épinard. La culture aquatique, comme elle se pratique en Asie, demande de l’espace et se pratique surtout en maraîchage. La culture terrestre est plus raisonnable pour le jardinier mais très exigeante en eau. Le semis direct se fait de mai à juillet (25°). Le feuillage, ou plutôt les jeunes pousses se consomment crues ou blanchies.

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